Epiphanie : Quels décors pour vos galettes ?
Après le tourbillon des fêtes de fin d’année, place au mois de janvier et ses traditionnelles galettes des rois, pour célébrer l’Epiphanie, le 6 janvier. Couronne aux fruits confits ou galette à la frangipane, à chacun sa préférence. Mais ce qui est certain, c’est que vos clients seront au rendez-vous pour déguster vos créations pour […]
Des inspirations féériques pour enchanter Noël
Chaque année, à l’approche des fêtes, les chefs du monde entier travaillent assidûment pour offrir un Noël exceptionnel à nos papilles. Découvrez dans cet article les créations les plus incroyables à travers les tendances de cet hiver. Noël au naturel Cette année, de nombreux chefs se sont inspirés de dame nature pour créer la pièce […]
Comment trouver l’inspiration sur Pinterest ?
Pinterest est un réseau social un peu moins célèbre que Facebook ou Instagram. Cependant, c’est sans conteste l’un des plus intéressants pour celles et ceux en recherche d’inspiration. Pinterest rassemble 250 millions d’utilisateurs dont un grand nombre de professionnels et amateurs de pâtisserie qui partagent leurs créations. Après notre article « Comment trouver l’inspiration sur Instagram […]
Transformez vos recettes en personnages !
Comment attirer l’œil du client sur vos pâtisserie ? Aujourd’hui, nous vous proposons d’étonner vos clients en transformant vos créations ! Vous pouvez en faire des personnages et même leur donner de la personnalité grâce aux décors en chocolat signés Chocolatree. Métamorphoser vos pâtisseries en un coup de baguette magique ? C’est la tendance du moment ! Les religieuses, […]
1 feuille relief : 6 utilisations
La feuille relief est une feuille en PET recyclable thermoformée qui permet de modifier l’allure d’un dessert ou d’une gourmandise sans changer la recette. En effet, la feuille relief change la structure d’une pâtisserie mais aussi la texture ou encore le relief d’un bonbon de chocolat. Grâce à elle, la décoration de vos pâtisseries est […]
1 transfert : 8 utilisations
Le transfert est un produit multi-usage reposant sur le principe de la décalcomanie qui permet d’imprimer de nombreuses créations culinaires. Il est créé par la technique de la sérigraphie avec l’impression de motifs colorés sur une feuille plastique. La masse colorante utilisée est composée de beurre de cacao, de couleurs d’origines naturelles et parfois de […]
Spécial Noël : Les indispensables des fêtes à petits prix
En pâtisserie, les problématiques de prix de revient et de coût ne sont pas négligeables et ce dans toutes les structures. Parfois, parce qu’on le pense inutile, le décor peut être mis de côté pour réduire le coût global du produit fini. C’est dommage car comme nous vous en parlions dans notre article intitulé « Pourquoi […]
1 éclair : 5 styles !
L’éclair est l’une des pâtisseries préférées des Français. Il est populaire, accessible et aimé de tous. Il faut dire que cette gourmandise star a su se renouveler avec le temps et se décline aujourd’hui à l’infini. Certains ne font en vendent même que ça dans leur boutique ! De nouvelles saveurs ont vu le jour […]