Inspiration : la feuille de transfert pour bûche de Noël
Feuille de transfert pour bûche de Noël À l’approche des fêtes, chaque détail compte pour séduire vos clients et valoriser votre savoir-faire. La feuille de transfert pour bûche de Noël Chocolatree est l’alliée idéale pour sublimer vos desserts et vous démarquer de vos concurrents. Découvrez comment l’utiliser, et laissez-vous inspirer pour enrichir votre offre de […]
Spray velours pâtisserie : découverte et utilisation
Spray velours pâtisserie : l’astuce des chefs avec Chocolatree Le spray velours en pâtisserie s’impose aujourd’hui comme un incontournable pour tous les passionnés de desserts raffinés. Que l’on soit professionnel ou féru de pâtisserie, cet outil permet de donner aux entremets, mousses et desserts glacés une finition originale. Mais comment fonctionne-t-il, et pourquoi l’utiliser ? […]
Décoration bûche de Noël : tendances et inspirations 2025
La décoration de bûche de noël est devenue un véritable terrain d’expression pour les pâtissiers, amateurs comme professionnels. Chaque année, de nouvelles tendances émergent, mêlant tradition et modernité, pour sublimer ce dessert emblématique des fêtes. Les embouts de bûche, ou décors en chocolat s’imposent comme des alliés incontournables pour personnaliser et magnifier chaque création, tout […]
Design culinaire en pâtisserie : séduire les yeux avant les papilles
En pâtisserie, l’aspect visuel d’une création est tout aussi important que son goût. Le design culinaire, discipline qui combine esthétique et gastronomie, vise à créer des desserts aussi beaux que délicieux. Pour les professionnels, cette approche constitue un levier pour attirer l’attention des clients, renforcer la marque et se différencier dans un secteur hautement concurrentiel. […]
Epiphanie : Quels décors pour vos galettes ?
Après le tourbillon des fêtes de fin d’année, place au mois de janvier et ses traditionnelles galettes des rois, pour célébrer l’Epiphanie, le 6 janvier. Couronne aux fruits confits ou galette à la frangipane, à chacun sa préférence. Mais ce qui est certain, c’est que vos clients seront au rendez-vous pour déguster vos créations pour […]
Des inspirations féériques pour enchanter Noël
Chaque année, à l’approche des fêtes, les chefs du monde entier travaillent assidûment pour offrir un Noël exceptionnel à nos papilles. Découvrez dans cet article les créations les plus incroyables à travers les tendances de cet hiver. Noël au naturel Cette année, de nombreux chefs se sont inspirés de dame nature pour créer la pièce […]
Comment trouver l’inspiration sur Pinterest ?
Pinterest est un réseau social un peu moins célèbre que Facebook ou Instagram. Cependant, c’est sans conteste l’un des plus intéressants pour celles et ceux en recherche d’inspiration. Pinterest rassemble 250 millions d’utilisateurs dont un grand nombre de professionnels et amateurs de pâtisserie qui partagent leurs créations. Après notre article « Comment trouver l’inspiration sur Instagram […]
Transformez vos recettes en personnages !
Comment attirer l’œil du client sur vos pâtisserie ? Aujourd’hui, nous vous proposons d’étonner vos clients en transformant vos créations ! Vous pouvez en faire des personnages et même leur donner de la personnalité grâce aux décors en chocolat signés Chocolatree. Métamorphoser vos pâtisseries en un coup de baguette magique ? C’est la tendance du moment ! Les religieuses, […]
1 feuille relief : 6 utilisations
La feuille relief est une feuille en PET recyclable thermoformée qui permet de modifier l’allure d’un dessert ou d’une gourmandise sans changer la recette. En effet, la feuille relief change la structure d’une pâtisserie mais aussi la texture ou encore le relief d’un bonbon de chocolat. Grâce à elle, la décoration de vos pâtisseries est […]
1 transfert : 8 utilisations
Le transfert est un produit multi-usage reposant sur le principe de la décalcomanie qui permet d’imprimer de nombreuses créations culinaires. Il est créé par la technique de la sérigraphie avec l’impression de motifs colorés sur une feuille plastique. La masse colorante utilisée est composée de beurre de cacao, de couleurs d’origines naturelles et parfois de […]