Les feuilles d’or alimentaires transforment vos créations pâtissières en véritables œuvres d’art. Utilisées dans de nombreux restaurants haut de gamme et pâtisseries, elles ajoutent une touche de luxe et d’élégance sans pareil à vos desserts. Voici nos conseils pour les intégrer dans vos créations et séduire votre clientèle.
Pourquoi utiliser des feuilles d’or alimentaires ?
L’or alimentaire, souvent utilisé pour des événements spéciaux comme les mariages ou les fêtes, apporte un effet visuel séduisant grâce à son éclat naturel. Une simple touche d’or peut faire briller des créations classiques comme des entremets, macarons ou chocolats. Chocolatree vous propose des feuilles d’or comestibles qui apporteront une touche sophistiquée à vos préparations sucrées, tout en restant discrètes au niveau du goût.
Que vous soyez pâtissier, chocolatier ou cake designer, l’ajout de cette touche dorée peut marquer les esprits et impressionner vos clients. Faites de chaque création un moment unique grâce à l’or comestible.
Quelles créations décorer avec des feuilles d’or ?
Les feuilles d’or se marient parfaitement avec une variété de créations pâtissières :
- Macarons : déposez un petit morceau de feuille d’or sur la coque pour une finition élégante.
- Gâteaux d’anniversaire ou de mariage : appliquez-les sur des couches de crème ou de pâte à sucre pour un look raffiné.
- Chocolats : des bonbons au chocolat avec une touche dorée deviennent instantanément plus attirants pour les clients .
- Entremets et tartes : un point de feuille d’or au centre d’une tarte peut donner une apparence prestigieuse, parfaite pour les vitrines.
Comment utiliser les feuilles d’or ?
La manipulation des feuilles d’or peut sembler délicate, car elles sont extrêmement fines. Voici nos astuces pour une application réussie :
- Utiliser des pinces fines : Pour éviter de les déchirer ou les froisser, manipulez-les avec des pinces spécifiques ou un pinceau doux.
- Appliquer sur une surface humide : Les feuilles d’or adhèrent mieux sur des surfaces légèrement humides, comme la ganache ou la pâte à sucre.
- Éviter les surfaces trop chaudes : L’or peut fondre sous des températures élevées, il est donc préférable de l’appliquer une fois la pâtisserie refroidie
Comment sont fabriquées les feuilles d’or alimentaires ?
L’or utilisé pour les feuilles alimentaires est pur, généralement du 23 à 24 carats, et est martelé en de fines feuilles après avoir été raffiné pour une pureté maximale. Cette fabrication artisanale garantit que chaque feuille est incroyablement fine et légère, ce qui la rend facile à utiliser en pâtisserie. Contrairement à l’or non comestible, ces feuilles sont conçues spécifiquement pour être utilisées en cuisine et sont testées pour leur sécurité alimentaire.
La gamme Or de Chocolatree
Chez Chocolatree, nous proposons une sélection de feuilles d’or spécialement conçues pour les professionnels de la pâtisserie. Pour sublimer vos desserts de fêtes ou ajouter une touche de raffinement à vos créations quotidiennes, notre gamme est idéale pour vous permettre de créer des œuvres pâtissières dignes des plus grands chefs. Nos feuilles d’or sont faciles à utiliser et sont disponibles en plusieurs formats pour s’adapter à tous vos besoins .