Spray velours pâtisserie : l’astuce des chefs avec Chocolatree
Le spray velours en pâtisserie s’impose aujourd’hui comme un incontournable pour tous les passionnés de desserts raffinés. Que l’on soit professionnel ou féru de pâtisserie, cet outil permet de donner aux entremets, mousses et desserts glacés une finition originale. Mais comment fonctionne-t-il, et pourquoi l’utiliser ? Voici l’essentiel à connaître pour sublimer toutes les créations sucrées.
Qu’est-ce qu’un spray velours en pâtisserie ?
Le spray velours est un aérosol alimentaire composé principalement de beurre de cacao et de colorant. Il s’utilise pour recouvrir les desserts d’un effet “velours” mat et élégant, apportant une texture unique et un visuel spectaculaire. En un geste, il transforme un simple entremets en une véritable œuvre d’art gourmande.
Les atouts du spray pour sublimer les desserts
- Effet visuel professionnel : un fini mat et doux au toucher, très apprécié en pâtisserie moderne.
- Facilité d’utilisation : il suffit de pulvériser sur un dessert bien froid pour obtenir un résultat homogène.
- Polyvalence : idéal pour entremets, bûches, mousses, glaces et petits gâteaux.
Comment utiliser un spray velours ? Mode d’emploi
- Préparer le dessert et s’assurer qu’il soit bien froid, idéalement à une température de -18°C (sorti du congélateur), afin de garantir un effet velours optimal lors de l’application du spray.
- Agiter soigneusement le spray velours 1 à 2 minutes avant utilisation.
- Vaporiser une couche homogène de spray sur un produit froid à environ 20-25 cm de la surface, en mouvements réguliers, en appuyant délicatement sur la gâchette.
- Laisser reposer quelques minutes avant de manipuler ou de décorer davantage.
Pourquoi choisir les sprays velours Chocolatree ?
Chocolatree, marque reconnue dans l’univers de la pâtisserie créative, propose une gamme de sprays velours aux couleurs intenses et naturelles. Les formules garantissent une application facile, un rendu uniforme et une sécurité alimentaire optimale. Que l’on recherche un spray velours rouge, un blanc ivoire ou un brun, il existe une teinte adaptée à chaque envie !
Conseil pratique : afin d’éviter que le bouchon soit obstrué, après chaque utilisation retour la bouteille (bouchon à l’envers) et sprayer dans le vide. La bille descend au niveau du bouchon, bloquant ainsi la sortie du beurre de cacao coloré. L’évacuation de gaz permet de purger le bouchon.
Le spray velours pâtisserie, et tout particulièrement ceux de Chocolatree, est l’allié idéal pour de belles finitions à vos créations sucrées. Facile à utiliser, il sublime instantanément chaque dessert !